La Estrategia de Fomento a la Gastronomía en Quintana Roo fue realizada en coordinación con el sector público, privado, académico y social, y se constituye como una herramienta estratégica que contribuirá al posicionamiento del estado como un destino turístico gastronómico competitivo, de vanguardia, incluyente y sostenible.

La Estrategia establece 4 ejes rectores:

1.PROMOCIÓN.

Promover y fortalecer la identidad gastronómica quintanarroense con la participación del sector privado y social.

2.CADENAS DE VALOR.

Vincular a los productores locales con la industria gastronómica, fortaleciendo la producción agropecuaria y pesquera

3.EDUCACIÓN, CAPACITACIÓN E INNOVACIÓN.

Profesionalizar al sector gastronómico, impulsando la innovación y el desarrollo tecnológico.

4.SUSTENTABILIDAD, CALIDAD E INOCUIDAD.

Mejorar la calidad del sector, promoviendo la sustentabilidad y la inocuidad alimentaria

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